tomorokoshi (maiz ) bread pudding , sorbete de cafe con leche y caramelo de cardamamo

 

torta de chocolate para la familia .......

 

petit fours ,, shot de mango y semilla de cilantro, brownie de sesamo , mochi de kobocha , marshmellow de leche de soja y crujiente de satsuma relleno de espuma de la fruta.

 

haciendo pizza para la familia ......

 

flaso flan de vainilla ( inspirado del blog de nelson castro) manzana en texturas y sorbete de cereza  

RON CON PASAS
consome clarificado de pasas , platano confitado , kataifi crema helada de ron  

LA ESTACION.......... 

LA IDEA... 

EL POSTRE: cake ligero de cafe , mousseline cafe limon , polvo de comino y perlas de granada

 

RETOMANDO LOS BOMBONES .....

 

EL SERVICIO........

 

RAMBUTAM

 

sushi bar....

 

el restaurante...

 

 

espiral de crujiente de cacao amargo , crema helada de maiz y aire de naranjas cara cara

 

tiramisu tambiem para la familia....

 

ajo confitado para la focaccia

 

focaccia para panninis , para la familia

 

PASION........