Hola Alex que bien se ve esta degustación, los marshmallow los haces a base de gelatina sin sabor? y la leche de soja. o usas claras de huevos??
si utilizo gelatina y claras como base , y utilizo reducuion de leche de soja en la mezcla y leche de soja deshidratada en vez de almidon para moldear
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