Como haces para q el ganache te quede tan brillante???, tengo una receta q es mitad glucosa mitad crema pero no me gusta para nada la textura, estamos probando una receta nueva en el trabajo q es mitad 70% mitad 72% y luego glucosa , e inverted sugar... ( nada q ver queda burda de opaco)
2 comments:
Esa familia si come ricoooo...impresionante el color, esa torta debe saber a gloriaaaa!!!
Como haces para q el ganache te quede tan brillante???, tengo una receta q es mitad glucosa mitad crema pero no me gusta para nada la textura, estamos probando una receta nueva en el trabajo q es mitad 70% mitad 72% y luego glucosa , e inverted sugar... ( nada q ver queda burda de opaco)
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